猪肺可以吃火锅吗

肺片火锅

配料：猪肺1具，牛胫骨500克，猪胫骨500克，羊胫骨500克，四川豆瓣20克，豆豉20克，江米甜酒20克。

制法：将猪肺灌水洗净，切成薄片，漂入清水中，勤换水，以肺片成乳白色为度。将牛、羊、猪胫骨用清水漂洗干净，砸碎，放入开水中氽一下，再洗净，放入锅中，加入清水，武火煮沸，捞去浮沫，改用文火，慢慢吊出鲜味，捞去骨头弃置不用，即成火锅原汤。另取一铁锅置火上，下菜油烧热，入四川豆瓣、豆豉，炒匀，呈樱桃红色时，下生姜、大蒜，待出味后，掺进骨头汤，用大火烧开，放入江米甜酒、盐、冰糖、味精、花椒，涮吃肺片。

香辣猪肺锅

做法：1个猪肺，灌水冲洗干净后，扎眼排血水，直到猪肺变白。冷水下锅煮至变小，捞起洗干净，切成薄片。油热后放入葱姜蒜干辣椒花椒炒香，加入辣椒酱炒出红油，放入火锅底料炒化，倒入猪肺炒至水分变干，加足量水，煮至猪肺软烂，加盐，下土豆块，煮到土豆软烂出锅，撒青红辣椒圈、香菜。

麻辣猪肺

做法：买来的新鲜猪肺灌水冲洗干净，多冲洗几次。改刀成块状放水里煮开，加入八角、花椒、辣椒、姜去腥。捞出锅，清洗几遍，浮血沫子清洗干净，切成薄片。锅里加油预热，放入八角和花椒，爆香后放入猪肺翻炒，放入酱油、盐、鸡精、白糖、料酒，加水，煮一会，小火煮至水烧的差不多，大火收汁。

这些做法不仅说明了猪肺可以用于火锅，还提供了具体的烹饪步骤和所需配料，供您参考。