餐饮桌数公式

餐饮桌数的计算公式可以根据不同的餐厅类型和需求进行设计。以下是几种常见的计算方法和公式：

1. 根据人数组合比例计算

对于具有不同人数组合的餐厅，可以根据顾客进店的比例来合理确定餐桌数。具体步骤如下：

确定各人数组合的占比 ：例如，1人、2人、3人、4人、5人、6人用餐顾客占比分别为5%、35%、20%、20%、10%、10%。

计算加权平均数：

即餐厅平均一次用餐的人数。

计算理论最合理的餐桌总数：

总餐位数 ÷ 加权平均数。

计算各类餐桌的数量

2人桌的数量 = 理论最合理的餐桌总数 × （1人占比）

4人桌的数量 = 理论最合理的餐桌总数 × （3人占比）

6人桌的数量 = 理论最合理的餐桌总数 × （5人占比）

示例：

总餐位数：300个

1人进店比例：5%

2人进店比例：35%

3人进店比例：20%

4人进店比例：20%