餐饮会计凭证丢失怎么办

当餐饮会计凭证丢失时，应立即采取以下措施：

立即通知上级管理部门，并说明情况。

尽量按照原来的样式重新编制新的凭证，并严格按照各项会计核算规定，把新凭证与原始凭证一一对应，并做好备注。新凭证需要经过审核，并由验货员和审核者签字确认。

如果凭证丢失已经影响会计核算准确性，应该采取更加严格的措施，例如对当事人进行控制和审计，回溯至当事人记录经过的事项，如果有其他证据可支持，也可以据此编制新的凭证。

重编的凭证不能作为会计凭证，应当作为手工凭证，并妥善保管。一旦发现不符合的情况，应立即按照规定报告上级。

如果涉及发票类原始凭证丢失，可以让经办人去开发票的单位，找他们复印发票的存根联，并连同遗失发票的原因说明，一起作为补记的会计凭证附件。

如果涉及出入库单类原始凭证丢失，可去本单位仓库，找出存根联进行复印，以此作为补记凭证的附件。

如果涉及报销类原始凭证丢失，报销人需要补齐相关的报销单据。如果无法补齐，则只能写说明给相关人员签字确认来作为附件。

及时补充记账，并记录补充凭证的审批程序，以确保财务记账的完整性和正确性。同时，可以采用安全技术确保凭证安全可靠。

根据《会计法》规定，对于未按规定保管而导致凭证丢失的，将对企业负责人处以罚金，情节严重的，甚至取消会计资格并追究刑事责任。

通过以上措施，可以最大程度地减少会计凭证丢失对餐饮企业财务管理的影响，并确保财务记录的准确性和完整性。