尖椒鸡蛋什么菜系好吃

尖椒鸡蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于 川菜系。它的具体做法如下：

青椒洗净，去蒂和籽，切成横条。

鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

油烧热，倒入鸡蛋液后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块，盛出备用。

再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软。

将炒好的鸡蛋重新放入锅中，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

在炒鸡蛋和青椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白糖和味精进行调味。

尖椒鸡蛋的做法简单，食材常见，色香味俱全，营养丰富，适合老少皆宜。这道菜以其鲜美的口感和微辣的特色，深受大家喜爱。

建议：

选择尖椒时，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如二荆条青椒增加辣度，灯笼椒增加甜味等。

在炒鸡蛋时，控制好火候，使鸡蛋口感滑嫩，青椒保持脆爽。