青糕怎么做好吃

青糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典青糕

材料：

梗米粉 220g

糯米粉 80g

糖粉 22g

水 约150g

做法：

1. 将梗米粉、糯米粉和糖粉混合，加少许水搓成粉，能立在指尖上。

2. 用筛子筛均匀，使成品更细腻。

3. 上蒸笼蒸40分钟，蒸熟即可。

方法二：艾草青糕

材料：

艾草（或鼠曲草）

糯米粉

糖

油（如猪油）

做法：

1. 采艾草煮熟，去掉水后打成粉。

2. 与糯米粉、糖和油混合成糊状。

3. 放入蒸锅，蒸锅事先要屉好纱布，防止糊流掉。

4. 一次性蒸熟，如果没蒸熟，第二次再蒸就很难蒸熟。

方法三：丝瓜叶青糕

材料：

丝瓜叶 2500克

白糖 500克

红糖 350克

做法：

1. 丝瓜叶与浸泡3小时的米一起碾成酱紫，分三桶，分别丝瓜叶汁、纯米汁、红糖米汁，搅拌均匀备用。

2. 烧火，上笼屉，用打湿的布铺好，开始蒸。

3. 一层白米汁，盖笼屉，蒸5到8分钟，开盖再倒一层丝瓜叶米汁，盖好，再蒸5到8分钟，最后倒入红糖米汁，如此反复，直到蒸够9层，每层米汁只需要薄薄一层。

4. 9层后盖好蒸30分钟，中间不得开盖。

5. 出锅后等待自然冷却，开切，可加糖汁、薄荷水等。

方法四：灰青糕

材料：

早稻稻草

米

丝瓜花（可选）

薄荷（可选）

做法：

1. 早稻稻草烧灰漉汁，浸入早米，经宿磨浆，舀上蒸笼。

2. 每炊一层，再泼饮一层，以八九层为度。

3. 厚寸许，色浅绿，用竹片划食，或者用手一层一层撕下来吃。

4. 可加糖汁、薄荷水等，软滑微香。

方法五：黄瓜发糕

材料：

黄瓜 4根

小苏打 3g

普通面粉 450g

白糖 25g

酵母粉 5g

食用油 适量

清水 适量

葡萄干 适量

黑芝麻 适量

做法：

1. 黄瓜洗净去皮，放入搅拌机中，加入适量清水打成汁，然后过滤备用。

2. 往黄瓜汁中加入3g小苏打，搅拌均匀。

3. 准备一个大碗，放入450g普通面粉、25g白糖和5g酵母粉，倒入黄瓜汁，搅拌成面糊状。

4. 用保鲜膜盖住碗口，静置醒发30分钟。

5. 醒发好的面糊会出现小气泡，用筷子充分搅拌排气。

6. 准备几个小锡纸碗，刷上一层薄油防粘。

7. 将搅拌好的面糊倒入锡纸碗中，表面摆上几颗葡萄干，撒上少许黑芝麻点缀。

8. 将锡纸碗放入蒸锅，水开后计时蒸25分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。