晒干的咸肉怎么做好吃

晒干的咸肉可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和烹饪技巧：

风干咸肉炒豆腐

准备风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量。

豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜蒜切末。

豆腐煎至金黄备用。

另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

咸肉蒸土豆

五花肉或鸡腿洗净，沥干水，备用。

锅烧热，先炒香花椒粒，再放盐，放五香粉，炒热后放凉。

花椒盐均匀抹在肉上面，腌渍二天，中途翻面。

挂起来开始风干。

食用时，先洗净肉上的腌料，放入盘内，上笼蒸熟后取出。