好吃的大豆腐蘸水

好吃的大豆腐蘸水有多种做法，以下提供几种不同的蘸水配方：

云南单山蘸水

用料：嫩豆腐3块、香葱一根、生姜几片、食盐一勺、味精半勺、清水适量、食用油适量。

做法：

1. 嫩豆腐切小块，生姜切片，香葱切末。

2. 锅烧热，倒油，油温六成热时加姜片爆香。

3. 豆腐块轻轻滑入锅中，中火煎至两面金黄。

4. 加清水、食盐，翻炒后加蘸水，大火焖煮一分钟。

5. 加味精提鲜，翻炒后加葱花，翻炒均匀即可出锅。

家常蘸水

用料：豆腐400克、小米椒3个、香菜2根、葱2根、盐2克、酱油5毫升、香油3毫升。

做法：