菊花菜豆腐怎么做好吃

菊花菜豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 菊花菜炒豆腐

原料：

菊花菜350克

嫩豆腐150克

精盐3克

味精2克

黄酒5毫升

色拉油50毫升

制作方法：

1. 将清洗干净的菊花菜沥净水分。

2. 锅用旺火烧热，练锅后加油烧至六成热时放入豆腐煎，煎至淡黄色，烹入黄酒，然后倒入菊花菜翻炒，炒至菊花菜断生，加精盐、味精翻炒均匀即成。

2. 上汤菊花豆腐

原料：

内酯豆腐一块

鸡架骨一只

红枣适量

姜适量

米酒适量

枸杞适量

盐适量

制作方法：

1. 生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块，红枣，生姜，米酒汁，大火烧开锅转小火慢炖一小时备用。

2. 豆腐切取3个3厘米四方块，用菊花刀切菊花豆腐，将切好的豆腐放入碗中，沿着碗壁慢慢倒入清水，端碗轻轻晃动直到豆腐散开成菊花状，晃的过程中会看到豆腐碎末浮起，和着水一起将其倒掉，碗中只留一朵完整的菊花豆腐。

3. 鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起让汤顺着碗壁慢慢地进碗里。

4. 加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，加入少许盐大火蒸5分钟。

5. 豆腐出蒸锅，豆腐中间放上一粒枸杞即可。

3. 菊花菜微波炉烧豆腐

原料：

豆腐

菊花菜

盐

油

味精

制作方法：

1. 切好的豆腐放盘里，搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。

2. 菊花菜放碗里，盖上盖子进微波炉高火1分半钟。

3. 把烧好的豆腐倒进菊花菜里，添少许味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

4. 咸肉菊花菜烧冻豆腐

原料：

菊花菜一棵

冻豆腐一块

咸肉一块

磷虾皮一小把

大蒜粒

食盐

鲜鸡汁适量

菜籽油

制作方法：

1. 菊花菜洗净，切掉根部，叶片一片片掰下，焯水后沥干水分。

2. 冻豆腐解冻后掰成大块，焯水去除豆腥味。

3. 咸肉切成薄片，磷虾皮冲洗干净，大蒜粒备用。

4. 锅烧热后倒入菜籽油，煸炒咸肉片至卷曲变色，加入蒜粒和磷虾皮煎香。

5. 将菊花菜和冻豆腐倒入锅中，翻炒后加入开水，煮开后加入鲜鸡汁和少许食盐，炖煮5分钟出锅。

5. 菊花豆腐汤

原料：

嫩豆腐一块

鸡汤或高汤适量

盐适量

鸡精少量

葱花适量

枸杞适量

制作方法：

1. 嫩豆腐切成薄片，然后切成细丝，底部不切断，呈菊花状散开。

2. 锅中加入鸡汤或高汤，放入枸杞，大火烧开，加入盐和鸡精调味。

3. 将调好味的汤倒入装有菊花豆腐的碗中，让豆腐自然散开。

4. 最后在汤上放上枸杞和葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。