小河蚌如何清蒸好吃

清蒸小河蚌是一道美味佳肴，以下是几种简单的做法：

基本清蒸做法

主料：河蚌肉250g，咸菜苔200g。

调料：蒜泥、糖、自制辣椒酱、熟菜籽油。

步骤：

1. 清洗河蚌肉，去内脏并洗净。

2. 咸菜苔泡一下洗净，铺在盘底。

3. 河蚌肉铺在咸菜上，加上蒜泥、糖和辣椒酱。

4. 浇上熟的菜籽油，清蒸10-15分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸河蚌

用料：河蚌肉、粉丝、大蒜、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒、姜片、葱花、榨菜。

步骤：

1. 河蚌肉起肉并洗净，用开生蚝的小刀开壳，切断肌肉，壳自动打开。

2. 河蚌肉用刀背剁一下，切小块，用盐抓洗两三次，最后加入姜片、料酒、胡椒粉去泥腥味。