熊掌怎么做好吃

熊掌的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

原料：鸡、肘子、萝卜、虾肉、海米、菜心、肥膘肉。

制法：

鸡和肘子洗净，切块。

海米放在开水里泡。

洗净姜葱，榨汁。

白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。

虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。

油菜洗净，用开水烫熟。

锅中加入清水，放进鸡和肘子。

锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。

将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。

将发好的熊掌，架起来，放入铝锅中，加入凉水，烧开后倒出水，再加水烧开，重复3次。

将熊掌架起来，然后将煮汤的鸡、肘块、海米、甘草、熟火腿、葱段、姜片放在熊掌上面，倒入煮好的浓汤，烧开，再下入盐、料酒、胡椒粉、糖色调好味，改小火煨三四小时，至熊掌糯烂。

取出熊掌，放在盘里，盘内一端配雕刻好的熊猫，四周摆上虾饼，菜心镶配熊掌。

将砂锅内的汤汁烧开直至其变动浓稠，加入味精，浇在熊掌及菜心上。

原料：熟猪肉皮、牛肉馅、熟牛蹄筋、葱、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、鸡粉、十三香、骨头汤、小油菜等。

制法：

葱、姜切末，牛肉馅加入葱姜末及料酒、酱油等调料和骨头汤，搅拌均匀。

熟猪肉皮垫在模具上，填入牛肉馅，嵌入牛蹄筋，颠几下排除空气，入蒸锅蒸30分钟。

小油菜油盐飞水至断生捞出垫在盘底，蒸好的赛熊掌放在油菜上，蒸出的汤汁回锅，加少许水淀粉勾芡，淋在赛熊掌上。

原料：鲜熊掌、老母鸡、酿鸭、干贝、松茸丁、糖、盐、料酒、葱、酱油、姜、水淀粉、香油。

制法：

将熊掌用开水浸泡一次，然后放入瓷衬盆中，放上鸡鸭葱姜火腿干贝。

将干松茸洗净，放入150ml中浸泡10min，取出松茸，保留汁液。

将竹箅子放入双耳锅中，放入蒸好的熊掌和汤料、松茸丁及其汁液，用武火煮沸，再用小火煨，然后加入调料制成浓汤。取出熊掌放入盘中，用水和淀粉将汁搅拌均匀至棕红色，在熊掌上浇少许香油后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。