新鲜牛肉面怎么做好吃

方法一：经典牛肉面

食材准备

牛肉一块

姜三片

葱两根

八角三个

桂皮一个

香叶三片

干辣椒二十颗

具体做法

牛肉切块冷水下锅，加姜片、葱、两勺料酒，煮变色后洗净备用。

锅中放适量油，加入香料、一勺辣黄豆酱炒出香味，加牛肉、两勺老抽、两勺蚝油、适量盐、鸡精、十三香，加水没过牛肉煮二十分钟后放入电饭锅煮一小时。

烧半锅水下面汤底准备：蒜沫、葱花、一小勺鸡精、一勺香油和生抽，加入沸水六汤勺，面条煮熟捞碗里，放牛肉，浇五勺牛肉汤，洒香菜即可开吃。

方法二：刀削牛肉面

食材准备

新鲜牛肉

花椒、八角、小茴香、拍破的草果

蒜沫、葱花、鸡精、香油、生抽

黄豆芽、土豆丁、胡萝卜丁

面条

具体做法

牛肉切块，加料酒、生抽腌制10分钟。

锅中倒油，炒牛肉至变色，加入葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、白糖，加开水，放入调料盒，小火炖40分钟。

另起锅煮面条，煮熟后捞出，加入黄豆芽、土豆丁、胡萝卜丁，倒入炖好的牛肉臊子即可。

方法三：简易牛肉面

食材准备

新鲜牛肉

面条

芹菜

花生油、盐、生抽

具体做法

水开后下面条，煮三分钟熟透捞出放碗里。

牛肉打成肉末，重新煮一碗水，水沸腾后加入牛肉末，加芹菜、盐、生抽、花生油，倒入煮好的面条碗中。

方法四：家庭自制清汤牛肉面

食材准备

面粉500克

牛肉（腱子肉最佳）

白萝卜

香葱

八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、黄芷

具体做法

牛肉冷水浸泡3小时去血水，焯水去腥后放入砂锅，加入调料，小火慢炖2小时，捞出切片。

面条煮熟后放入碗中，加入炖好的牛肉和萝卜片，倒入热乎乎的牛肉汤，撒上葱花即可。

方法五：麻辣牛肉面

食材准备

牛肉

面条

胡萝卜、香菜

葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇、香叶、丁香、陈皮

具体做法

牛肉切块，焯水去血水，放入压力锅，加入调料，炖煮45分钟。

面条煮熟，放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁，撒上香菜即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议选择新鲜优质的牛肉，这样制作出来的牛肉面才会更加美味。