餐饮排除妨害

在餐饮行业中，排除妨害主要涉及确保企业经营场所内无虫害鼠害，为顾客提供安全、卫生的就餐环境，并保障食品质量和企业声誉。以下是一些具体的排除妨害措施：

在餐厅所有出入口安装密封门帘，确保门帘高度及密封性能符合标准，阻挡飞虫进入。每周检查门帘的完整性和清洁度，及时更换或清洗破损或污渍的门帘。

餐厅窗户全部安装细密纱窗，防止破损漏洞，确保无灰尘堆积影响通风和防虫效果。每月对纱窗进行一次清洁。

在餐厅门口、厨房入口及仓库门口设置坚固的挡鼠板，高度不低于60厘米。每天营业前检查挡鼠板是否放置到位，有无损坏。

在餐厅大堂、厨房及仓库合适位置安装灭蝇灯，数量根据面积合理配置。每周清理灭蝇灯内的死虫，保证其正常工作。

在仓库、后厨角落等易出现老鼠的区域放置高质量粘鼠板，定期检查粘鼠板上是否有捕获物，及时更换粘鼠板。

保持餐厅内外环境整洁，每天营业结束后进行全面清洁，包括地面清扫、桌面擦拭等。及时清理垃圾，垃圾桶必须加盖密封，每天至少清理两次垃圾，并对垃圾桶进行清洗消毒。

定期清理排水系统，每周对餐厅内的排水管道和排水沟进行检查和清理，防止积水和堵塞，杜绝蚊虫滋生。

规范食品储存，食品必须密封存放于货架上，货架离地面和墙壁不少于30厘米。仓库内定期进行整理和清扫，防止食品残渣吸引虫害。

通过以上措施，可以有效排除餐饮企业中的妨害，确保企业经营环境的卫生和安全，为顾客提供优质的就餐体验，同时保障食品质量和企业声誉。