餐饮店采购蔬菜不合格
餐饮店采购蔬菜不合格时，可能会面临以下处罚：
立即停止经营
食品药品监督管理部门会责令餐饮店立即停止经营该批次不合格的蔬菜，并立即采取下架等措施，防止不合格食品继续流入市场。
召回不合格产品
餐饮店需要对已售出的不合格蔬菜进行召回，以消除安全隐患，并可能需要承担因此产生的消费者赔偿责任，包括消费者因食用不合格蔬菜而产生的医疗费用、误工费等合理损失。
罚款
根据《食品安全法》等相关法律法规，市场监督管理部门会对餐饮店处以罚款。罚款金额通常为经营的食品货值金额的五倍以上十倍以下；货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
没收违法所得
除了罚款外，监管部门还会没收餐饮店违法所得的蔬菜和用于违法生产经营的工具、设备等物品。
吊销许可证
对于情节严重的，可能会吊销餐饮店的食品经营许可证，这意味着该餐饮店将被禁止从事食品经营活动，对其经营业务将产生重大影响。
配合调查
餐饮店需要配合相关部门的调查，提供采购、销售记录等证据，以协助监管部门查明事实。