火锅放大肉
在火锅中放大肉，通常指的是将猪肉或牛肉等肉类切成薄片后，放入火锅中煮熟食用。以下是一些具体的做法和步骤：
猪肉火锅片
将猪肉洗净切成薄片。
准备好茼蒿、油麦等蔬菜，洗净并控干水分。
在锅中放入葱姜蒜、辣椒和火锅底料，加入适量的水或高汤。
开锅后放入猪肉片，煮至熟透，根据口味加入盐、酱油等调料即可食用。
牛肉火锅片
选择牛里脊等嫩肉部位，切成薄片。
准备鸡蛋清、料酒、香油、酱油、食盐、淀粉等调料，将牛肉片放入碗中，加入调料拌匀腌制20分钟以上。
腌制好的牛肉片加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，使其裹上一层浆。
火锅汤底煮沸后，放入裹浆的牛肉片，快速煮熟即可食用。
五花肉火锅
将五花肉切成薄片，用料酒、酱油、食盐等调料腌制半个小时，使其入味。
火锅汤底煮沸后，放入腌制好的五花肉片，煮熟即可食用。