猪脑皮怎么做才好吃

猪脑皮可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

辣椒炒猪头皮

材料：猪头皮、青红辣椒各1个、生姜一片、食盐、油。

步骤：

1. 猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，焯水2分钟，捞出用清水洗净，切细备用。

2. 青红辣椒洗净，去籽切块备用。

3. 热锅中加油，放入猪头皮炒至油脂煸炒出来，加入食盐，炒匀。

4. 加入切好的青红辣椒块，炒至均匀后出锅。

卤猪头皮

材料：猪脑壳、清水、盐、姜、八角、桂皮。

步骤：

1. 猪脑壳去皮清洗，放进开水里去血水，捞出冲清水清洗数遍。

2. 放入电压锅里，加清水、盐、姜、八角、桂皮，炖20分钟。

3. 炖好的猪脑壳肉去骨，可以用作火锅底料或红烧。