鱼头怎么吃火锅

鱼头吃火锅的方法如下：

食材准备

鱼头（如鲢鱼头、草鱼头等）1个

辅料：大白菜、冬笋、午餐肉、豆腐、香菇、平菇等

调料：盐、姜片、葱段、料酒、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、泡辣椒、花椒等

鱼头处理

鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分

从顶部斩成两片，用盐、料酒码入味

炒制

炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸至金黄色

下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开

加入豆瓣酱、花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，舀入火锅中

加味精烧开，去净浮沫，煮10分钟

煮食

将煮好的鱼头和汤汁倒入火锅中