红酒中的二氧化硫怎么做

在红酒的酿制及储藏过程中，添加二氧化硫的方法如下：

葡萄除梗破碎后：

加入二氧化硫20—30毫克/升。

酒精发酵后：

如果不进行苹果酸乳酸发酵，要加二氧化硫终止发酵，一般加50—60毫克/升。

红酒储藏过程中：

要定期进行测量，夏季比冬季频繁，使酒中的游离二氧化硫保持在25-30毫克/升左右，如不够，要进行添加。

红酒装瓶之前：

要加入二氧化硫10毫克/升。

这些步骤确保了红酒在酿造和储存过程中能够得到有效保护，防止杂菌生长，同时保持其稳定性和口感。