火锅一般涮什么肉

火锅中常见的肉类包括：

肥牛卷：选用牛腰后背的肌肉，肥瘦均匀，脂肪含量低，红白相间，肉质细嫩，带有自然的牛肉香味。

鲜牛肉：包括牛里脊（菲力）、牛眼肉、牛上脑等多个部位，各有不同的风味特色，如吊龙伴香滑可口、脖仁鲜甜爽口嚼劲足等。

加工肉类：如肉丸、鱼丸、培根、午餐肉、腊肉、香肠等，这些食材口感丰富，饱腹感强。

肥羊肉和 肥牛肉：牛羊肉味道鲜嫩香美，切得很薄的肉片在沸腾的火锅里滚上几秒，那种鲜嫩的滋味最是难忘。

鲜羊肉：通常选用小羔羊，肉质鲜美细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，且含有多种矿物质。

五花肉、酥肉等：这些肉类在火锅中也很常见，肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般需要煮10—15分钟才能全熟。

鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，适合热炒、炖汤或冷食凉拌。

鸭肉：营养价值与鸡肉相仿，性味甘寒，有滋补、养胃、消水肿等作用。