厨具有哪些书

各菜系通用类

《随园食单》

《食物与厨艺》

《现代主义烹调》

西餐类

《完美牛肉》

《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》

《The silver spoon》

中餐类

《川菜烹饪事典》

《基础刀工入门》

《大众川菜》

日料类

《料理图鉴》

专业厨师培训

《厨师培训教材》

《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》