广州火锅夹菜的做法

广州火锅夹菜的做法如下：

准备食材

各种家里有的蔬菜和肉类，例如藕片、土豆、莴笋、豆腐、白菜、木耳、香肠等。

处理食材

把不容易煮熟的蔬菜（如藕片、土豆、莴笋）先用水煮到7分熟，备用。

豆腐也要先煮一下，备用。

炒制火锅调料

锅里放少量的油，把火锅调料放下去炒，炒至香味四溢。

加高汤或开水，接着放蔬菜，原则是先放不容易煮软的蔬菜。

加入其他食材

放入磨菇、下午餐肉、豆腐等。

因为各自放的蔬菜多少不一样，所以最后一定要尝一下味道，如果味道不够，加点盐。

搭配蘸料

涮材料挤入芝麻酱中调匀，用作蘸料，也可以用涮菜料直接蘸食。

食用

放在盘子里，搭配蘸料食用。