粉皮子炒什么好吃

粉皮可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

粉皮炒肉末

食材：粉皮2张、猪肉末150克、蒜3瓣、红辣椒1个、老抽1大勺、蚝油1大勺、鸡精少许、盐适量、食用油适量。

做法：

粉皮浸泡：将粉皮放入温水中浸泡20分钟，直至粉皮变软、透明。

肉末准备：将猪肉末放入碗中备用，如果肉末较粗，可以剁细一些。

蒜与辣椒切末：将蒜分为蒜白和蒜叶两部分，分别切末；红辣椒也切末备用。

炒制肉末：热锅凉油，将肉末放入锅中翻炒至变色，加入蒜白和红辣椒末，继续翻炒，然后加入老抽，快速翻炒至肉末上色。

放粉皮与蒜叶：将浸泡好的粉皮捞出，沥干水分后放入锅中，加入蒜叶，与肉末和粉皮一起翻炒均匀。

粉皮炒青椒

食材：红薯粉皮适量、青椒2-3个、大蒜几瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、清水适量。

做法：

泡粉皮：将红薯粉皮提前用冷水泡软，大约需要1-2小时，然后沥干水分备用。

准备青椒：青椒洗净去蒂，切成丝或块。