烧烤烤什么肉好吃

烧烤时，选择哪些肉类取决于个人口味偏好和烹饪技巧。以下是一些建议的肉类及其特点：

牛肉

西冷：外脊肉，肉质香浓有嚼劲，脂肪和筋膜在烧烤过程中融化，增添丰富层次感。

牛肋条：带有一定肉筋，软嫩中不失嚼劲，肥瘦比例约为2:8，烤制后奶香四溢。

上脑：肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，口感绵软，大理石花纹密集。

牛眼肉：第6根到第12根肋骨之间，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，烤制后香气浓郁。

牛霖肉：后腿靠近臀部的位置，经济实惠，肉质较为嫩滑。

猪肉

五花肉：肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的部位，烤制后不肥不腻，非常香。

松板肉：猪颈上的两片肉，肥瘦相间如雪花状，口感嫩滑。

颈背肉：也叫梅花肉，肥瘦交错呈梅花状，口感嫩滑久煮不老。

下五花肉：猪腹部上的肉，五花肉中最好的部位，烤制也非常香。

羊肉

羊肉串：肥油搭配辣椒孜然等香料，风味独特，但需注意羊肉的异味和烤制技巧。