学习西点烘焙分几项

西点烘焙学习可以分为以下几种：

面包制作类：

包括甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等。

西式点心类：

如巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等。

翻糖蛋糕类：

提高部分，包括塔、派类（如葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）、慕斯、巧克力课程（如杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等）。

蛋糕装饰艺术：

专注于蛋糕的装饰技巧和艺术性，学习各种风格的蛋糕制作及装饰技巧，如奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等。

面包课程：

包括欧式面包的烘焙制作，如法棍、德式黑面包、意式番茄面包等，并学习面团的调制、发酵、成型、烤制等技术。

糕点与甜点：

包括中式点心（如芝麻饼、瓜子酥）和西式点心（如曲奇饼、泡芙），以及蛋糕系列（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、慕斯蛋糕）和各种装饰技巧（如糖霜、花卉、水果等）。

特色面包：

如丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包等。

甜品点心类：

包括各种甜品和点心的制作技术，如法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻等。

裱花蛋糕课程：

学习裱花技巧，制作各种裱花蛋糕。

糖艺课程：

学习糖艺制作技巧，包括拉糖、翻糖蛋糕等。

中西点心课程：

学习中西式点心的制作技巧和配方。

根据以上分类，学习者可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的课程进行深入学习。例如，如果想要从事面包制作，可以重点学习面包制作类和面包课程；如果对蛋糕装饰感兴趣，可以选择蛋糕装饰艺术和裱花蛋糕课程。