新鲜西点美食攻略

法式洋葱汤

材料：洋葱500克、牛油50克、面粉2汤匙、白葡萄酒100毫升、牛骨高汤1.5升、百里香1枝、切达奶酪片适量、百吉饼或法棍适量。

做法

1. 洋葱去皮洗净，切成薄片。

2. 牛油加热融化，放入洋葱片翻炒15分钟至金黄色，加入面粉继续翻炒。

3. 加入白葡萄酒煮沸，再倒入牛骨高汤和百里香，小火煮1小时，期间不停搅拌。

4. 煮好的汤倒入碗中，放上切达奶酪片和百吉饼或法棍，撒上香菜即可享用。

意大利面

材料：意大利面200克、牛油50克、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、巴马干酪适量、柠檬汁适量。

做法

1. 水加盐煮沸，放入意大利面煮8-10分钟，期间不断搅拌。

2. 牛油和橄榄油加热，放入切碎的大蒜煸炒出香味，加入意大利面酱料翻炒。

3. 煮好的意大利面过冷水备用，将酱料拌入即可。

三文鱼薯饼

材料：土豆1个、三文鱼1块、柠檬半个、酸奶1小盒、盐适量、黑胡椒适量、生粉1小勺、橄榄油少许。

做法

1. 三文鱼切片加盐和黑胡椒粉，挤上柠檬汁腌几分钟。

2. 土豆丝加盐和黑胡椒粉，加生粉拌匀，整成小圆饼形，煎至两面焦黄。

3. 平底锅中放橄榄油，将土豆饼煎好，再放入腌好的三文鱼片，加酸奶即可。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克。

做法

1. 柠檬挤汁，香蜂草磨成粉末备用。

2. 奶油起司回温软化，加入糖、牛奶拌至无颗粒状，加入薄荷酒和香蜂草粉拌匀。

3. 吉利丁泡软沥干，倒入奶油起司中拌匀，加入打发的鲜奶油，倒入烤模中冷冻30分钟。

酸奶乳酪蛋糕

材料：饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面25克、白砂糖73克。

做法

1. 饼干捣碎，奶油溶化成液态，杏仁烤熟备用。

2. 将饼干、奶油、杏仁角混合，加入牛奶和糖粉拌匀，倒入烤模中压平。

3. 奶油起司回软，加入糖搅拌至无颗粒状，加入鸡蛋和玉米粉拌匀成起司糊，倒入烤模中。

4. 放入烤箱烤约50分钟，待凉后涂酸奶，装饰小红莓即可。

提拉米苏

材料：Mascarpone cheese、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

做法

1. 容器及工具干净，材料均匀放入容器，注意顺序。

2. 鲜奶油、蛋黄、蛋白分别打松，与Mascarpone cheese充分混合制成起士奶蛋液。

3. 将起士奶蛋液倒入烤模中，撒上可可粉，放入冰箱冷冻。

这些美食涵盖了不同的西点风味，从经典的法式洋葱汤到精致的提拉米苏，适合不同的场合和口味需求。希望这些攻略能帮助你制作出美味的西点。