广东火锅用什么汤
广东火锅常用的汤底有以下几种：
清汤火锅底
原料：土鸡、胡萝卜、葱、生姜、食用油、盐、清汤。
做法：土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。
鸡汤底
原料：鸡肉、猪骨、姜片、葱段、盐。
做法：鸡肉和猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，最后加入适量的盐调味。
椰子鸡汤底
原料：椰子、鸡肉、姜片、葱段、盐。
做法：椰子取肉，鸡肉切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透，加入适量盐调味。
猪肚鸡汤底
原料：猪肚、鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒粒。
做法：猪肚和鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，加入胡椒粒，煮至汤色乳白，口感暖胃滋补。
萝卜筒骨汤底
原料：筒骨、萝卜、姜片。
做法：筒骨洗净，与萝卜一起放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，转小火煮至萝卜熟透，口感润肺降燥。