红酒炖小牛尾

红酒炖小牛尾是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 银蕨农场红酒炖牛尾

所需材料：

牛尾：1-4人份

胡萝卜：50g

洋葱：50g

西芹：50g

黄油：15g

百里香：一小撮

胡椒：适量

红酒：100g

面粉：80g

番茄膏：60g

欧芹：适量

橄榄油：适量

高汤：1斤

盐：适量

做法步骤：

1. 胡萝卜和西芹切丁，盐和胡椒调味牛尾。

2. 牛尾均匀裹上面粉，倒入少量油，开低火煎至两面金黄。

3. 小火倒入橄榄油和黄油，将蔬菜炒至软烂，倒入番茄酱和红酒，加入海盐和黑胡椒，煮五分钟左右至酒精全部挥发。

4. 在汤锅中放入蔬菜和牛尾，倒入高汤，中小火煮45分钟左右至牛尾熟透汤汁浓稠即可。

2. 经典红酒炖牛尾

所需材料：