火锅底料怎么炒腐竹

炒制火锅底料与腐竹的步骤如下：

食材准备

腐竹（浸泡开后约300克）切成小段，洗净沥干。

生鸡蛋一个，生粉约10克，搅拌均匀。

黑木耳（浸泡后约80克）洗净沥干。

香菇（浸泡后约100克）洗净沥干。

新鲜毛豆子（约80克）剥好后备用。

熟红肠（约80克）切片备用。

干辣椒切碎，蒜末和葱花备用。

火锅底料、食盐、白糖、生抽、熟白芝麻。

焯水

大火烧水，水沸后放入食盐（约6克），然后放入香菇、黑木耳、毛豆子焯水5分钟，捞起沥干备用。

炸腐竹

另起锅烧油（油量需要淹没食材），油温8成热时放入腐竹油炸，约2分钟后捞起沥干备用。