鸭爪放火锅里面

鸭爪放火锅里的做法如下：

鸭爪

青红椒

洋葱

葱姜蒜

干红辣椒

火锅底料（如花椒、八角、桂皮、香叶等）

鸭爪冷水下锅，倒入料酒，焯水捞出并洗干净。

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，然后放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

将焯好水的鸭爪倒入锅中，加入两勺生抽、少许鸡精、一勺辣椒面（不吃辣可不放）、一勺孜然粉，翻炒均匀。

放入洋葱和青红椒翻炒几下，然后倒入适量的清水，鸭爪连汤一起倒入锅中，加入一小块冰糖、两勺生抽、两勺老抽、适量盐和白胡椒粉，在慢炖锅里炖3个小时，炖好后倒入炒锅里，放少许鸡精，大火收汁。

在火锅汤水沸腾的情况下，将鸭爪放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟。