西点淋面的方法
制作西点淋面主要涉及以下步骤：
准备材料
选择合适的淋面酱配方，例如巧克力淋面酱或透明淋面酱。
确保所有材料如糖粉、淡奶油、吉利丁等都已准备好，并提前24小时准备好材料以释放气泡。
制作淋面酱
将所有材料（除了吉利丁）放入锅中，中火加热并持续搅拌至105℃。
离火后过滤到透明大号量杯中，使用均质机搅拌以去除气泡。
降温到70℃后，加入冰水泡软的吉利丁片，轻轻拌匀至融化，再次用均质机搅拌。
将淋面酱放入冰箱冷藏至少12小时或隔夜使用。
控制淋面温度
淋面时的温度应控制在30~35℃之间，具体温度根据操作时的温度来调整。
使用微波炉或隔水加热的方式将淋面酱加热至合适的温度，注意不要一次性加热太久。