猪皮烫火锅怎么做

猪皮烫火锅的做法如下：

方法一

准备猪皮

将猪皮里外用刀刮净油脂。

盆中放少许食盐和料酒，将猪皮清洗干净。

煮猪皮

锅中放清水，加入猪皮、葱、姜和料酒，大火烧开煮两分钟。

捞出猪皮，用温水清洗干净。

卷猪皮

将猪皮从一头卷起来，卷好用绳子多捆几道，再从缝隙中切开。

炒制

锅中油热，放入葱、姜、桂皮、花椒、八角、白芷和干辣椒，爆香。

放一小块火锅底料炒出红油，再放切好的猪皮卷，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖和一罐啤酒，适量清水没过肉皮。

焖煮

盖好盖子，大火烧开，小火焖煮一小时。

收汁

大火收汁，撒葱花即可。

方法二