火锅底料番茄炒蛋

西红柿火锅底料炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料 ：鸡蛋、青椒、西红柿、小葱、大蒜、盐、生抽。

步骤

鸡蛋打散加入少许清水和盐，搅拌均匀。

小涮锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎好，盛出备用。

小涮锅中油底油，放入蒜蓉炒出香味。

放入西红柿，翻炒一会儿。

炒至西红柿出水，放入青椒、小葱段翻炒。

放少许盐、生抽和糖调味。

放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法二：

原料：

西红柿、鸡蛋、盐、白糖、葱花、食用油、料酒。

步骤

西红柿洗净，底部划十字刀口，开水焯烫一分钟，冷水泡凉后去皮切块。

鸡蛋打散，加几滴料酒去腥，加少许盐，搅打至表面出现泡沫。

锅里倒油，油热后倒入蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

锅里留底油，放入西红柿块，大火翻炒至出汁变软。

倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和白糖提鲜，继续翻炒至所有食材裹上浓稠汤汁。

出锅前撒上葱花，既好看又香。

方法三：

原料：

西红柿、鸡蛋、盐、糖、食用油。

步骤

鸡蛋打散，放小半汤匙的盐。

西红柿切好待用。

热锅，放油，油热后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，鸡蛋凝固后盛出。

锅里再放点油，切好的西红柿倒进去，翻炒至出汁变软。

加糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度。

大火收汁，汁收的差不多时上碟，锅里剩余的番茄汁熬粘稠后淋在菜上。

方法四：

原料：

西红柿、鸡蛋、植物油、食盐、生抽。

步骤

鸡蛋去壳打散放入碗中备用，西红柿切小块备用。

锅烧热后，倒入植物油，倒入鸡蛋液，炒散后推到一边。

放入西红柿，煸炒均匀，加少许盐和生抽，大火收汁。

最后撒上葱花，即可装盘。

方法五：

原料：

西红柿、鸡蛋、葱花、蒜米、食用油、白糖、生抽、鸡精、蚝油。

步骤

鸡蛋打入碗中，加白醋和少许盐，搅拌均匀。

西红柿洗净，切小块，放入开水中烫30秒，剥皮后切块。

锅烧热，倒入油，油热后倒入蛋液，煎至金黄，盛出备用。

锅里放少许油，放入葱花、蒜米炒香，倒入西红柿块，翻炒至软烂出汁。

倒入煎好的鸡蛋，加生抽、白糖、鸡精、蚝油，继续翻炒至汤汁浓稠。

最后淋入少许芝麻香油，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。