清波鱼怎么做才好吃

清波鱼可以通过多种方法制作，每种方法都能带来不同的风味。以下是一些推荐的清波鱼做法：

原料：清波鱼1条（约800克）、木耳20克、粉丝（涨发）30克、盐、味精、鸡精、姜片、大葱段、葱花、红薯粉、大骨汤、猪油、鸡油、色拉油各适量。

制法：

1. 把清波鱼宰杀治净，片取两扇鱼肉，并将其切成薄片。将鱼片冲洗净并沥干水分，纳盆加盐、味精、姜片腌底味，然后码入适量的红薯粉，待用。

2. 另将木耳、涨发好的粉丝下入水锅焯断生，捞入盘中垫底。

3. 锅上火，加入猪油、鸡油（混合油）烧热，投入大葱段、姜片爆香，然后掺入适量大骨汤，调入盐、味精、鸡精。待大骨汤大火烧沸冲白后，打去浮沫和料渣，下入鱼片，改小火煨熟。

4. 起锅将鱼片汤浇入盘中，撒些葱花，淋入烧热的油脂激出葱香味，即可。

原料：清波鱼1条、生姜、葱段、蒜末、豆瓣酱、水、老抽、糖、盐。

制法：

1. 将鱼清洗干净，切成块状。使用少量油将鱼块煎至金黄色，然后倒入适量的调味料，如生姜、葱段、蒜末、豆瓣酱等，翻炒均匀。

2. 接下来，加入适量的水和少许老抽，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直至鱼块熟透，汤汁收浓。

3. 最后，用适量的糖和盐调味，撒上葱花，即可享用。