餐饮点菜技巧

在餐饮点菜时，以下是一些有用的技巧：

1. 观察特色

识别餐厅的特色菜品，并考虑点选，这通常代表餐厅的口碑和特色。

2. 注意价格

选择价格适中的菜品，既不过于昂贵也不过于便宜，以显示尊重和考虑。

3. 搭配技巧

冷热搭配：冷热菜肴搭配，提升用餐体验。

荤素搭配：确保菜品中包含荤菜和素菜，营养均衡。

口味搭配：根据客人口味和场合选择合适的菜品。

4. 观察客人

观察客人的饮食习惯、健康状况和特殊要求，如是否有忌口或对某些食材过敏。

5. 点菜顺序

通常遵循“先冷后热，汤类主食点心”的顺序，以提高效率。

6. 数量考虑

根据就餐人数决定菜品数量，避免浪费，并考虑“人数+2”的点菜模式。

7. 菜品选择

推荐时令菜品和具有文化内涵的菜品，增加菜品的吸引力。

8. 避免禁忌

避免点单数菜品，中国人传统上喜欢双数。

注意不要重复点菜，以及避免点色泽过于鲜艳的菜肴。

9. 特殊场合

商务宴请时，考虑点一些能体现档次的硬菜，如海鲜或特色肉类。

家庭聚餐时，考虑老人和小孩的口味和消化能力。

10. 酒水搭配

根据饭局性质选择合适的酒水，如白酒、红酒或啤酒。

以上技巧可以帮助您在餐饮场合中更加得体和周到地点菜。