杏仁膏做什么西点
杏仁可以用于制作多种西点，以下是一些具体的食谱和制作方法：
杏仁奶冻 材料
：牛奶200ml、杏仁粉50g、0卡糖35g、吉利丁片6g、淡奶油180g（80g+100g）、杏仁酒30g、杏仁片少量。
做法 1. 吉利丁片冷水泡软备用。 2. 将牛奶、杏仁粉和0卡糖混合在一起煮至温热、浓稠，晾凉备用。 3. 将2过筛后，加入100g淡奶油和杏仁酒搅拌均匀。 4. 取80g淡奶油加入香草膏小锅里加热至温热关火，放入泡软的吉利丁片，稍微晾凉备用。 5. 将4倒入杏仁奶糊中，搅拌均匀，倒入模具，放进冰箱冷藏4小时以上。 6. 从冰箱取出后脱模，放上些许杏仁片装饰。杏仁脆饼（Biscotti）
材料：面粉180克、糖粉70克、小苏打1克、黄油30克、鸡蛋2个、杏仁80克。
做法 1. 将面粉、糖粉、小苏打混合均匀。 2. 黄油软化后加入鸡蛋搅拌均匀。 3. 加入杏仁粉继续搅拌。 4. 将面团分成小块，搓成圆形，放入烤箱中烘烤至金黄色和松脆。杏仁糖
做法 1. 将杏仁和糖一起熬煮，熬至糖浆粘稠后，倒入模具中冷却即可。柠檬皮杏仁蛋糕
材料：细砂糖2杯、低筋粉1.5杯、B.P1匙、柠檬皮3份、鸡蛋5个、溶化奶油227克、杏仁奶油馅。
做法 1. 将所有材料（1）拌匀，再加入材料（2）拌匀后，装入水果条烤模，烤约30分钟，即成金黄绵细的杏仁蛋糕。杏仁露
做法 1. 将南北杏和糯米以1︰1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎。 2. 过滤，保留细腻润滑的液体，加入牛奶和少量糖，煮开后即可。杏仁豆腐
做法 1. 将琼脂泡软煮开至润滑状态。 2. 倒入热的杏仁露里，冷却后放入冰箱冷藏两小时，切成块即可。杏仁木瓜炖银耳
做法 1. 将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵。 2. 将银耳放入水中，加南北杏炖煮两小时，加入木瓜块和黄冰糖再煮一刻钟即可。杏仁桃酥
材料：低筋面粉160g、鸡蛋1个、糖粉48g、花生油56g、杏仁25个、泡打粉0.5g、苏打粉1g、盐0.5g、蛋黄液（刷表面）少许。
做法 1. 准备好所有食材，将低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉，混合均匀。 2. 在花生油中加入鸡蛋，搅拌均匀，加入糖粉，搅拌至糖粉融化。 3. 加盐继续搅拌均匀，筛入低筋面粉等粉类，加入杏仁颗粒。 4. 用橡皮刮刀拌匀，将面团均分成25个小剂子，搓圆，表面刷上蛋黄液，按上一个杏仁。 5. 放入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。杏仁奶油蛋糕
材料：鸡蛋5个、牛奶60克、植物油50克、低筋面粉65克、柠檬汁适量、白砂糖75克、淡奶油200克、杏仁片适量。
做法
1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄。
2. 黄油软化，加入糖粉，手动打发至蓬松。
3. 加入蛋黄继续打发，加入牛奶，电动打蛋器打发至均匀。
4. 将低筋面粉筛入，加入柠檬汁，轻轻切拌均匀。