牛排喝红酒怎么吃

红酒牛排是一道美味佳肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典红酒牛排

食材准备

牛排 200-250g

干红葡萄酒 150-200ml

黄油 30g

洋葱 1个

蒜 适量

黑胡椒粒、盐 适量

迷迭香 少许（可选）

土豆或其他配菜 适量

制作步骤

牛排提前从冰箱取出，室温解冻。

洋葱切碎，蒜拍扁，迷迭香洗净备用。

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量的黑胡椒粒和盐。

切一些蒜末和洋葱碎，放入碗中，加入红酒，搅拌均匀后倒在牛排上。

让牛排在红酒中腌制10-15分钟，让其充分吸收红酒的香气。

平底锅中加入适量橄榄油或黄油，加热至中火。

放入腌制好的牛排，大火煎至两面表面呈金黄色，约每面30秒。

转小火，继续煎至牛排七成熟，每面约1-2分钟。

煎好后取出牛排放在砧板上，盖上锡纸焖5-10分钟，让肉质更加嫩滑。

锅中留底油，加入洋葱碎和蒜末翻炒出香味。

倒入剩余的红酒，加入适量的黄油和盐，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠。

最后加入迷迭香提香，盛出备用。

将煎好的牛排切成适当大小的块状，摆放在盘子上。

淋上熬好的红酒酱汁，撒上少许新鲜迷迭香。

配上蒸熟的土豆或其他喜欢的配菜，即可享用美味的红酒牛排。

方法二：简单红酒牛排

食材准备

牛排 适量

橄榄油 适量

黑胡椒、香梓料（百里香粉、迷迭香、黑胡椒、海盐）适量

制作步骤

牛排吸干血水，放入适量橄榄油和香梓料，拌匀。

平整放入烤箱，温度220°，根据烤箱实际效果调整时间（4-5分钟，根据牛排大小来定）。

取出牛排，装盘，淋上红酒汁。

方法三：红酒炖牛排

食材准备

牛排 2块

洋葱 1/2个

西兰花 2个

红酒 200毫升

黑胡椒 20g

盐 5g

黄油 30g

淀粉 适量

柠檬 1/4个

耗油 2茶匙

葱花 少许

制作步骤

牛排洗净沥水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。

洋葱切粒，柠檬切角，备用。

将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。

热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加红酒喷香出锅备用。

热锅烧黄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。

将洋葱粒倒入煎牛排的锅里，再倒入泡过牛排的红酒。

加黑胡椒、盐、耗油搅匀，加水淀粉勾芡烧厚，最后挤出柠檬汁浇在牛排上。

选择适合的西餐盘，撒上葱花，即可完成。

方法四：红酒煎牛排

食材准备

牛里脊 去筋，切拇指厚的片

盐、嫩肉粉、百里香 适量

黄油、奶油 适量

现磨黑胡椒、海盐 适量

制作步骤

用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，大概拍了七八分钟。

放入黑胡椒、盐，加20mL的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右。

上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。

将煎好的牛扒放入餐具内，淋上红酒汁，再装饰即可。

小贴士

红酒选择