西点常用的芝士

在西点中常用的芝士有以下几种：

茅屋芝士（Cottage Cheese）

原材料：

鲜牛奶或低脂鲜牛奶

质地与口感：柔软，带有颗粒状

味道：淡淡的牛奶味，清爽，有微微酸的后劲

适用场景：直接吃，夹面包，伴沙拉，水果一起吃

马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）

原材料：

水牛奶或鲜牛奶

质地与口感：柔软且有弹性，加热后会呈现拉丝状

味道：牛奶味较重，有微甜的后劲

适用场景：拌番茄沙拉，裹面粉蛋浆炸着吃，烤披萨

玛斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）

原材料：

鲜牛奶

质地与口感：白色，丝滑，软状态

味道：因为脂肪含量高，口感较厚，入口先甜后带酸

适用场景：提拉米蘇甜品，涂在面包上加果酱吃

菲达芝士（Feta Cheese）

原材料：

羊奶

质地与口感：软芝士，在盐水中腌熟

味道：有独特的咸鲜味

适用场景：沙拉、冷菜

奶油芝士（Cream Cheese）

原材料：

牛奶、奶油

质地与口感：奶油状，口感细腻，味道柔和

味道：带有发酵的乳酸清香

适用场景：慕斯蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、芝士条、奶酪包、奶盖制作

布里干酪（Brie Cheese）

特点：

可直接食用或淋上糖浆果酱作为饭后甜点

适用场景：搭配风味清爽的红酒

布拉塔奶酪（Burrata）

特点：

是一种由水牛奶制成的软芝士，内部有气泡，口感丰富

适用场景：可冷吃或用于制作意面、沙拉等

这些芝士因其不同的口感和风味，被广泛应用于各种西点和烹饪方式中。根据不同的需求和口味偏好，可以选择合适的芝士来增添食物的风味和质感。