金耳怎么做好吃
金耳是一种珍贵的食材，有多种美味的做法。以下是几种推荐的金耳食用方法：
刺身
做法：新鲜的金耳用清水冲洗干净，放入沸水中焯水30秒后捞出，放冷后切片摆盘。食用时蘸取少许味极鲜和适量辣根（芥末）。
金耳羹
做法：将金耳与冰糖、枸杞、百合等一起煮，半小时即可。金耳会由Q弹变得糯滑，带有菌耳清香。
金耳炒时蔬
做法：将金耳与芦笋、莴苣、西葫芦、黄瓜、秋葵、青椒等时令蔬菜混炒。先炒蔬菜，再倒入金耳片，翻炒后出锅。
凉拌金耳
做法：将泡发好的金耳撕成小片，加入适量的调料，如小米辣、辣椒面、白芝麻、盐、生抽、白糖、松鲜鲜和香油，拌匀即可。
金耳莲子羹
做法：提前一晚浸泡金耳、莲子、百合和山药，将它们放入锅中加水煮1-2小时，最后加入枸杞和黄冰糖，再炖10-15分钟。
蜜汁金耳
做法：水发金耳与冰糖、鸽蛋、蜂蜜一起蒸煮，使金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中，口感滑嫩，具有清心补脑的保健作用。