不好吃烤蛋糕

烤蛋糕时，如果出现“不好吃”的情况，可能是由以下原因导致的：

原材料问题

材料比例不当：海绵蛋糕需要蛋糕油、塔塔粉，糖的量要足够，最好不要随便减少。面粉需要低筋的，粉状材料要过筛。

材料不新鲜：使用不新鲜的鸡蛋、牛奶或面粉等原材料，会影响蛋糕的口感和风味。

器材问题

烤箱温控问题：烤箱的温控不稳定或设置不当，可能导致蛋糕部分熟透、部分不熟。

烤具问题：使用不合适的烤具，如不锈钢烤具在低温下容易在底部出现蛋白、糖和黄油结成的胶状物。

操作问题

打发不当：鸡蛋和蛋白没有充分打发，或者打发过度，都会影响蛋糕的蓬松度和口感。

混合不均匀：蛋白浆料和蛋黄浆料混合不均匀，会导致蛋糕内部结构不均匀，影响口感。

烘烤时间不当：烘烤时间过长或过短，都会影响蛋糕的熟度和口感。

其他因素

环境温度和湿度：环境温度和湿度过高或过低，都会影响蛋糕的发酵和烤制效果。