商用厨具设备使用

商用厨具的设备种类繁多，可以根据不同的功能和使用场景进行分类。以下是一些主要的设备类别及其详细说明：

燃气炉：包括各种类型的燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉等。

电加热设备：如电磁炉、微波炉、电烤箱等。

其他加热方式：如蒸柜（通过电热管发热）等。

和面机、 馒头机、 压面机：用于制作面食。

切片机、 绞肉机、 榨压汁机：用于肉类和蔬菜的加工。

炸炉、烤炉：用于煎炸和烘烤食物。

食品粉碎机、 搅拌机：用于食物原料的搅拌和粉碎。

清洗工作台、 不锈钢盆台：用于清洗餐具和厨具。

洗菜机、 洗碗槽、 洗碗机、 消毒碗柜：用于餐具的消毒和清洗。

平板货架、 米面柜、冰箱、冰柜、冷库：用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。

通风设备：如排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等，用于厨房的通风和废气废水处理。

传菜电梯：用于大型餐饮业中的食物传送。

工作台架子：包括操作台、米面架、菜架等，用于切菜、放蔬菜、米面等。

冷冻设备：如冰柜、制冰机、冷藏冰箱等，用于食物的冷冻保存。

展示设备：如展览冰槽、展览冰台等，用于展示食物。

售餐设备：如恒温售饭台、恒温菜台等，用于售卖食物。

柜：如货柜、碗柜、储存柜等，用于存放各种物品。

车：如送餐车、收残车等，用于厨房内的物品搬运。

建议

在选择商用厨具时，需要根据具体的餐饮类型、厨房规模、预算以及卫生要求来进行选择。例如，大型餐饮业可能需要更多的储存设备和高效的通风系统，而小型快餐店则可能更注重烹饪加热设备和处理加工类设备。同时，考虑到卫生和健康要求，选择不锈钢材质的设备会更加合适。