古代民间自制火锅食材

古代民间自制的火锅食材包括以下几种：

肉类

鹌鹑、雁肉、牛肉等。

鸡肉、猪肉等。

牛肉薄片。

海鲜类

由于古代交通不便，海鲜类食材可能不如肉类常见，但在一些地区可能也会被用作火锅食材。

蔬菜类

土豆、西红柿、玉米、胡萝卜等。

芥菜、韭菜等。

豆制品类

豆腐等豆制品。

菌菇类

菌菇类食材在古代火锅中也可能占有一席之地。

蛋类制品

鸡蛋等蛋类制品。

粉丝

粉丝等食材。

调味料

梅子汁、盐、醋、肉桂、生姜、大葱、花椒等。