餐饮工作流程怎么写

餐饮工作流程通常包括以下几个步骤：

餐饮服务人员工作流程

签到上岗

准时到岗，参加班前例会。

接收值班经理的工作安排。

卫生与摆台

清洁地面、桌椅、台面等。

摆放餐具，确保无破损、无污迹。

迎接客人

微笑点头问好，拉椅让座，递上菜单。

点菜服务

介绍特色菜、特价菜、新推菜及酒水。

记录顾客所点菜品，确认无误后离开。

下单与餐中服务

核对单据与预算，及时解决任何问题。

巡视区域，及时补充客人所需，整理台面。

清理与收尾

客人离店后，及时清理桌面，回收餐具。

确保餐厅整洁，设备关闭无安全隐患。

餐饮店长工作流程

开店前准备

检查员工到岗情况，巡查餐厅环境。

检查库存食材、饮料等物品。

晨会与任务布置

组织晨会，传达重要信息，分配工作任务。

营业中管理

监控服务质量，监督厨房出品。

处理顾客投诉，控制成本。

中场管理

检查餐厅整洁度，与员工沟通。

闭店前准备

安排员工进行清洁和整理工作。

结账与盘点

核对营业额，盘点食材、用品。

员工管理与培训

与员工沟通，提供培训和发展机会。

营销与促销活动

策划和执行营销活动，提升业绩。

注意事项

保持个人清洁卫生，注意个人形象。

服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排。

按实际营业需要做好餐前准备工作。

做好餐具的保洁工作，保持餐厅环境整洁。

以上是餐饮服务人员与店长的工作流程概述。请根据具体情况调整细节，并确保工作流程符合当地法规和餐厅标准