羊肥肠火锅的做法

羊肥肠火锅的做法如下：

食材准备：

肥肠 500 克

火锅底料 1 包

大葱 1 根

生姜 3 片

大蒜 3 瓣

花椒 10 粒

干辣椒 5 个

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

盐 适量

鸡精 1 小勺

香菜 适量

土豆、莲藕、豆皮、青菜等适量（根据个人喜好选择）

处理肥肠：

1. 将肥肠洗净，用盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液和异味。

2. 将肥肠切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。

烹饪过程：

1. 热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香。

2. 加入火锅底料炒出红油，放入肥肠翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，放入料酒、生抽、盐、鸡精调味，大火烧开。