咖啡西点制作方法

咖啡西点的制作流程可以根据不同的食谱和咖啡制作方法有所变化。以下是一个基本的咖啡西点制作流程步骤，结合了咖啡粉的使用和不同的甜点制作方法：

咖啡杏仁小饼

准备材料

黄油80克

白糖50克

蛋液25克

大杏仁60克

低粉150克

盐少许

速溶咖啡粉1大匙

开水1大匙

制作步骤

咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用。

黄油软化，加糖打至松发变白。

分次加入蛋液打匀。

加入咖啡液拌匀。

筛入低粉拌匀成团。

加入杏仁揉匀。

将面团放在保鲜膜上，整理成约3~4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1~2小时至面团完全冷却变硬。

取出面团，切成0.3~0.5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。

咖啡小饼干

准备材料

低粉200克

黄油80克

蛋黄1只

速溶咖啡粉1大匙

盐1/4小匙

糖70克

制作步骤

黄油软化，加糖打至松发。

用1小匙热水调匀咖啡粉，备用。

加入蛋黄打匀。

再加入咖啡液拌匀。

筛入低粉，拌匀成面团，入冰箱冷藏1小时。

将面团取出，擀成约0.3cm厚的片，用模具压出造型。

190度，10~12分钟。

咖啡脆饼

准备材料

黄油60克

黄糖50克

水1小勺

低粉120克

泡打粉1/4小勺

葵花子仁30克

制作步骤

把咖啡粉加到水中搅拌至溶解。

黄油室温软化，加入黄糖打发。

分两次加入咖啡液打均。

包保鲜膜冷冻15到20分钟，至面团稍硬。

面团切割成8mm后的片，排入烤盘。

烤箱160度预热，上层烤22分钟。

咖啡蛋糕卷

准备材料

鸡蛋4个

细砂糖70克

盐1/4小勺

牛奶30克

色拉油50克

低筋粉90克

玉米淀粉10克

即溶咖啡粉15克+热水50克（先调匀）

制作步骤

黄油软化，加糖打至松发。

倒入咖啡液（即溶咖啡粉+热水调匀）打至均匀。

筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成面糊。

将面糊倒入铺了锡纸的烤盘上，用两层锡纸固定。

160度，上下火，35分钟。

待蛋糕稍微凉时脱模，切块。

冷萃咖啡

准备材料

咖啡粉30克-50克

常温水300毫升-500毫升

制作步骤

将咖啡粉倒入冷萃壶过滤网，再注入常温水。

拧紧瓶盖，密封好，放入冰箱冷藏室，冷萃8-12小时。

取出，去掉粉渣，继续放到冰箱冷藏发酵3-5小时。

倒入杯中，加入冰块，即可享用。

摩卡壶咖啡

准备材料

咖啡粉适量

热水适量

制作步骤

使用摩卡壶加热，将咖啡粉放入滤篮，注入热水。

利用蒸汽压力使热水循环，煮出咖啡。

适合搭配牛奶制作拿铁，也可以