火锅肥牛酱做法

1. 经典肥牛酱

用料：

白糖120克

面粉120克

盐30克

芥末粉6克

辣椒粉0.5克

新鲜鸡蛋4个

牛奶1200克

黄油120克

白醋350克

制法：

1. 将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后放入鸡蛋黄抽打。

2. 将牛奶、肥牛放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐倒入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后倒入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

3. 离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

2. 海鲜汁肥牛酱

用料：

品高麻辣味1袋

海鲜汁1袋

蚝油1勺

香菜适量

小葱适量

泰椒3根

糖1勺

酱油1勺

蒜4瓣

制法：

1. 香菜、小葱切段，大蒜切成小碎末，泰椒切圈。