餐饮行业部长的工作职责

餐饮行业部长的工作职责主要包括以下几个方面：

人员安排与调配：

负责管辖范围内人员的工作安排和调配，确保各班和各岗位服务工作的有效落实。

会议管理：

召开前堂班前例会，检查各区域的餐前物资准备情况。

厨房检查：

检查餐饮部的厨房，确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，并在开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级，以保证服务质量。

制度实施与关系协调：

实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造和谐的工作氛围和环境，并公正评估员工，实施员工培训方案，提高服务质量。

日常经营监督：

督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生、制服等，确保符合要求。

客户关系管理：

热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问题。

成本控制：

掌握和控制物品的使用情况，减少费用和物品损耗。

设备维护与安全：

及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅安全和防火、防盗等工作。

参与决策：

参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务。

向上级汇报：

对总经理负责，负责餐饮部的全面工作，贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任，并定期向总经理汇报工作情况。