餐饮服务年收入怎么算

餐饮服务的年收入可以通过以下几种方法来计算：

这是最直接和简单的方法，通过统计实际收到的现金来计算收入。包括堂食现金支付、外卖现金收款等。优点是直观易懂，操作简单；缺点是可能会出现现金管理不善导致的误差，比如现金丢失或计数错误。

对于使用票据支付的顾客，如信用卡、支票等，通过统计这些票据的金额来计算收入。这种方法的优点是可以避免现金管理的问题，同时也便于与金融机构进行对账。但可能会存在票据兑现的风险以及手续费等成本。

对于有预订服务的餐饮业务，根据预订的金额来计算收入。比如婚宴、大型聚会等预订，在预订时就确定了金额和服务内容。这种方法有助于提前规划和准备资源，但需要注意预订取消或变更带来的影响。

餐饮业的收入应该按实际收款数确认收入。首先要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法，比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本等。一般情况如果企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

利润 = 总收入 - 成本

总收入 = 营业额 - 折扣、退款及优惠金额

成本 = 原料成本 + 人工成本 + 租金成本 + 水电成本 + 其他成本

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