胡萝卜豆腐卤煮火锅
胡萝卜豆腐卤煮火锅是一道以胡萝卜、豆腐为主料，搭配多种蔬菜和调料的火锅。以下是几种不同的做法：
做法一
原料
胡萝卜200克
冬笋250克
花菜150克
青菜心300克
西红柿200克
口蘑75克
水发香菇150克
水发黑木耳80克
细粉丝100克
调料
盐
味精
料酒
胡椒粉
豆油
香油
做法
将胡萝卜削皮切片，冬笋切成梳子状片，花菜掰成小块，豆腐切片，青菜心剖成两瓣。西红柿用开水烫后，撕去外皮，切成菱形块。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干净。
锅内放豆油烧至八成热时，下入豆腐片炸至金黄色时捞出。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透，然后用凉水冲凉。
将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀，放在火锅的底部，上边放上菜花、香菇、木耳，最后放入西红柿、口蘑、油菜心，浇入高汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉。火锅生火，烧滚后淋上香油即可食用。
做法二