火锅蘸料黄豆

火锅蘸料黄豆的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

食材：

牛肉、黄豆

大料（八角、香叶等）、干辣椒、大葱段、火锅底料、小米辣、青红辣椒、蒜末、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、豆瓣酱

做法：

1. 黄豆提前一天泡发好。

2. 牛肉切成颗粒状。

3. 黄豆用高压锅煮15-20分钟（里面放盐、大料）。

4. 锅中多倒点油，把大料、葱段等爆香，炸焦了全部捞出来，放入火锅底料，然后倒入牛肉粒。

5. 黄豆沥干水份倒入锅中翻炒几分钟，加入蚝油、生抽、豆瓣酱、胡椒粉等翻炒均匀。

6. 最后加入青红辣椒和蒜末。

方法二：

食材：

花生酱、芝麻酱、海天黄豆酱、豆腐乳、韭花酱、大蒜、生姜、洋葱、耗油、味达美（味极鲜）、白醋、花椒油、虾油、老抽

做法：

1. 调蘸料一定要注意花生酱和芝麻酱的比例，大约3:2---2:1。