老干妈生姜怎么做好吃

老干妈生姜可以通过以下步骤制作：

准备食材

生姜和大蒜需要清洗干净，并切成姜末和蒜末备用。

干辣椒可以根据个人口味选择辣度，然后清洗干净后放入清水中用大火煮发至膨胀，之后捞出剁成辣椒碎。

准备适量的食用油、豆豉、白芝麻、白糖和鸡精。

炒制过程

起锅烧油，油温烧至7成热后，下入姜末和蒜末，用大火炒出香味。

将剁好的辣椒碎倒入锅中，继续小火煸炒10分钟左右，直到辣椒碎中的水分被炒干。

加入豆豉，继续小火煸炒，期间要不断搅拌防止糊锅。

加入白芝麻、白糖和鸡精，继续小火翻炒五六分钟，使所有食材充分融合。

保存

炒好的辣椒放凉后，放入一个无水无油的干净玻璃瓶中，密封保存。

这样制作出来的老干妈生姜酱香辣可口，适合用于各种烹饪场合，例如搭配排骨、土豆片等食材。