兔肉火锅加

兔肉火锅的加料步骤如下：

前期准备

兔肉洗净，去头、脚，切成适当大小的块。

准备葱段、姜片、料酒、蛋清、淀粉，将兔肉块拌匀后码味20分钟。

将码好味的兔肉放入清水锅中焯水，捞出后洗净备用。

炒制底料

锅中加入适量的火锅油，烧至三成油温。

加入葱段、姜片、蒜瓣、兔肉和底料，炒香。

倒入猪骨鲜汤、胡椒粉、醪糟和盐，烧沸后撇净浮沫。

调整火候，使兔肉刚熟时加入适量的味精和香菜，最后倒入火锅盆中。

准备涮菜

可以根据个人口味准备一些涮菜，如白菜、千层、胡萝卜等。

蘸料

常见的蘸料有芝麻酱、蒜泥、豆瓣酱等，可以根据个人喜好调配。